Falafel, hummus i mezze
Sałatka tabbouleh – przepis na libańską sałatkę z natki pietruszki
Sałatka tabbouleh (tabule) po libańsku: dużo natki pietruszki, mało bulguru, cytryna i oliwa. Składniki w gramach i różnica wobec tabule z kuskusem.
Falafel, hummus i mezze
Hummus, falafel, tabbouleh, szakszuka i inne potrawy mezze z Libanu i Lewantu. Przepisy w gramach, z wyjaśnieniem, od czego zależy gładkość, chrupkość i smak.
Falafel, hummus i mezze
Szakszuka – przepis na jajka w pikantnym sosie pomidorowym
Przepis na szakszukę: jajka w gęstym sosie z pomidorów i papryki z harissą i kminem. Skąd pochodzi, jaka…
Falafel, hummus i mezze
Hummus – przepis na domowy hummus z ciecierzycy po libańsku
Przepis na hummus po libańsku: z suchej ciecierzycy, tahini, cytryny i czosnku. Składniki w gramach, sposób na gładki…
Falafel, hummus i mezze
Jak ugotować ciecierzycę: moczenie, czas gotowania i sól
Namocz ciecierzycę na 8–12 h i gotuj 1–2 h w garnku lub 15–20 min w szybkowarze. Kiedy solić,…
Falafel, hummus i mezze
Falafel – przepis na falafele z ciecierzycy po libańsku
Przepis na falafel z namoczonej, nieugotowanej ciecierzycy. Falafel rozpada się przez ciecierzycę z puszki, papkowatą masę lub za…
Falafel, hummus i mezze
Ser halloumi – co to jest, jak smażyć i z czym jeść
Ser halloumi z Cypru: z czego jest zrobiony, dlaczego się nie topi, jak smażyć go na suchej patelni,…